Con esta entrada llamada recetas con AOVE queremos presentaros una vez a la semana alguna receta culinaria que sea fácil, sana, de recetas de la abuela, etc. En fin, algo que no nos lleve mucho tiempo en su preparación, del que andamos siempre muy justos, y que nos haga avivar los sentidos, los 5, que un buen plato no solo nos llega por el sabor.
Platos que en su elaboración se utilice el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo, que en nuestro caso será, como no, Almazara El Altillo
https://compradeaceitedeoliva.com/almazara-el-altillo/
Aguacates rellenos
Ingredientes
- 3 aguacates
- 1 tomate
- 1cebolleta tierna
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- 1/2 vaso cuscús
- sal
- perejil
- hierbabuena
- 1/2 limón
- sal
- aceite de oliva virgen extra (a ser posible de cosecha temprana)
Preparación
Cortar los aguacates por la mitad, extraer la pulpa y reservar la piel para utilizar como cuencos.
Hervir el 1/2 vaso de cuscús y reservar.
Cortar toda la verdura, el perejil y la hierbabuena lo más pequeña posible.
Una vez todo picado mezclaremos con el cuscús, añadiremos sal, aceite de oliva virgen extra y el zumo de 1/2 limón
Esperamos que con esta nuestra primera recetas con AOVE disfrutéis como nosotros lo hemos hecho.
Guisantes con cebolleta y jamón
Ingredientes
- 300 gr guisantes tiernos
- 2 cebolletas tiernas
- 100 gr jamón picado
- AOVE Almazara El Altillo
Preparación
Picar las cebolletas y sofreír un poco en aove, verter los guisantes hasta casi terminar de cocinarlos, cuando echaremos el jamón finamente picado. En no mas de medio minuto lo tendremos preparado. (No añadir sal, el jamón ya lleva el suficiente)
Ensalada de naranja y bacalao
Ingredientes
- 2 naranjas
- 100 gr. bacalao desmigado
- 1 ó 2 cebolletas (dependiendo del tamaño)
- sal
- AOVE Almazara El Altillo
Preparación
Revuelto de espárragos
Estamos en plena temporada del esparrago, y no podemos desaprovechar la oportunidad de hacernos un delicioso revuelto de espárragos trigueros.
Ingredientes
- 500 gr espárragos trigueros (ya cortados)
- 6 huevos
- 4 dientes de ajo
- AOVE Almazara El Altillo
- Coñac
- Sal
- Agua
AOVE Almazara el Altillo PET 5 L. caja 3 garrafas
Preparación
Ponemos un chorreón de aceite en la sartén y cuando el aceite esté caliente ponemos los ajos previamente fileteados. Antes que los ajos se doren ponemos los espárragos y una pizca de sal. Sofreímos un poco y cubrimos de agua. Cuando el agua empiece a hervir bajamos la intensidad del fuego a MUY BAJO, dejándolo así hasta que el agua esté casi consumida que aprovecharemos para echar media copa de coñac (se puede cambiar por whisky, ron, etc.) y dar un golpe de fuego para evaporar el alcohol. Para acabar romperemos sobre los espárragos los 6 huevos y rectificaremos de sal si fuese necesario.
En Almazara el Altillo deseamos que disfrutéis de este maravilloso plato de temporada como es el revuelto de espárragos trigueros.
Alcauciles en vinagre
Estamos en plena temporada del alcaucil y la alcachofa (la receta es válida para ambos), por eso queremos aprovechar para ofreceros una sencilla receta de un plato que podéis utilizar como entrante, primero, postre, tapa, etc.
Ingredientes
- 1 kg de alcauciles.
- 2 cebollas medianas.
- 1/2 limón.
- 150 ml. AOVE Almazara El Altillo.
- Sal.
- 150 ml. vinagre.
- Agua.
Preparación
Cortamos los cabos y retiramos las hojas pequeñas de los alcauciles y los lavamos.
En una olla exprés ponemos la mitad de el aceite, una de las cebollas cortada por la mitad, sal, el medio limón, los alcauciles y cubrimos de agua.
Ponemos la olla al fuego y dejamos hasta que la pesa suene por 3 minutos.
Mientras se enfría aprovechamos y en una ensaladera de buen tamaño ponemos la otra mitad del aceite, otra cebolla cortada muy finamente, otra poca de sal y el vinagre.
Una vez podamos abrir la olla, con seguridad, pasamos los alcauciles y un poco del agua de la cocción a la ensaladera, que terminaremos de llenar con agua fría.
*Recomendamos tomar muy fríos.
